Главная     Лента технологий     Каталог технологий     Форум
Навигация






Гость
Имя

Пароль



Вы не зарегистрированны?
Нажмите здесь для регистрации.

Забыли пароль?
Запросите новый здесь.
Льняная паста с медом
ПатентКулинария и продукты питанияПредлагаемое изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть применено в системе питания для приготовления пастообразных продуктов, а также в медицинских целях.

Пищевая паста включает семена льна культурного, смешанного с растительным маслом . Затем в полученную смесь добавляют мед или сахарный сироп в соотношении В другом исполнении смешивают абрикосовую косточку с растительным маслом и добавляют мед или сахарный сироп. Способ приготовления пищевой пасты включает предварительную термическую обработку семени льна культурного (или косточки абрикосовой), затем их размалывают с добавлением растительного масла и доводят до образования пасты однородной консистенции. После чего к этой смеси добавляют мед или сахарный сироп, далее полученную смесь пастеризуют, охлаждают и расфасовывают.

Предлагаемая пищевая паста обладает улучшенными вкусовыми характеристиками, целебно-профилактическими свойствами и микробиологической устойчивостью при хранении.
Готовый продукт имеет однородную пластичную пастообразную консистенцию, вкус и запах чистые с выраженным вкусом и ароматом, цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, равномерный по всей массе, жирность от 25 до 35%. Полученная пищевая паста прошла санитарно-микробиологическое исследование (протокол №104-105), которое показало, что исследованные пробы продукции соответствуют СанПиН 2.3.2.560-96.
Предлагаемая пищевая паста по вкусовым качествам напоминает мягкий шоколад, по консистенции паста близка к шоколадному маслу.

Был проведен структурный и элементарный анализ пасты из семян льна и абрикосовых косточек. Полученные данные свидетельствуют, что жизненно важные элементы в предложенных основных компонентах накапливаются в больших количествах, чем и доказывается терапевтическая значимость предложенного изобретения. Данный продукт обладает повышенной усвояемостью за счет отсутствия отрицательного воздействия на организм человека, целебно-профилактическими свойствами, способствует расширению ассортимента выпускаемых пищевых продуктов. В связи с этим оно может найти применение как перспективное пищевое сырье.
Таким образом, получение пищевой пасты может быть реализовано именно предложенным способом с сохранением всех питательных и целебно-профилактических свойств и обладать при этом приятными вкусовыми свойствами.
Опубликовал marina January 18 2008 03:12:35 · Для печати